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燒烤爐設備加木炭時需注意和使用需要掌握哪些燒烤技巧{一}、燒烤爐子設備加木炭時需注意
燒烤爐子設備根據使用方式的不同可以分為燃氣、點和木炭三種燒烤爐子設備，而木炭燒烤爐子設備需要根據火力的大小而適當添加木炭，那么在添加木炭時需要注意哪些問題呢？
1.燒烤爐設備剛開始烤肉時可將風門打開，打開風機此時風機處于既吸煙又吹炭火的作用，待肉烤的差不多時由于烤盤溫度已經很高了，此時就應關掉風門，風機不關此時爐子只吸煙不吹火。
2.不要往烤盤上刷油，否則會產生很多油煙。
3.炭盆放炭量不要放得過多，炭要燒紅后才能上桌。
{二}、使用燒烤盒機器需要掌握哪些燒烤技巧
選擇燒烤盒機器成了很多人的青睞，使用燒烤盒機器需要掌握哪些燒烤技巧，下面我們來一起學習下：
1、在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網上方，手有炙熱感。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中間，力爭各處食物受熱均勻。
4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。
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